George Lockhart seorang diri menjalankan Sprouts Farmers Market di Henderson, Nev., dalam bisnis. Dia berada di sana setidaknya tiga kali sehari, tujuh hari seminggu, membeli bahan-bahan segar untuk seorang pria berbadan besar yang akan berperang. Para pekerja mengenal wajahnya, dan – mengingat hal ini sudah berlangsung sejak minggu pertama bulan Januari – preferensi makanannya.
Kecuali itu bukan untuk dia. Itu untuk Tyson Fury, raksasa setinggi 6 kaki 9 inci yang bersiap melawan Deontay Wilder pada hari Sabtu dalam perebutan gelar kelas berat terbesar dalam beberapa tahun. Dia datang di pagi hari, membeli makanan, memasaknya untuk “Raja Gipsi”, membersihkan diri, dan kembali.
Bilas dan ulangi.
Lockhart, mantan Marinir dan mma petarung itu sendiri, diambil alih oleh tim Fury setelah melihat peningkatan besar pada tubuh sesama petinju Badou Jack. Mereka juga menyukai rekam jejaknya yang kuat saat pertama kali bekerja dengan seorang petarung.
Pada November 2015, dia membantu Holly Holm menurunkan berat badannya menjelang perebutan gelar kelas bantam melawan Ronda Rousey. Holm memberi Rousey kekalahan pertamanya dengan tendangan kepala di ronde kedua. Setelah Lockhart bergabung dengan rombongan Conor McGregor pada bulan berikutnya, pria Irlandia itu mengalahkan juara kelas bulu lama UFC Jose Aldo hanya dalam 13 detik.
Akankah hasil yang sama terjadi pada “The Gypsy King?”
“Saya kira tidak akan ada bedanya,” kata Lockhart. “Jelas banyak orang berpikir dia memenangkan pertarungan pertama, tapi tidak akan ada pertanyaan mengenai hal itu (kali ini). Dia bilang dia akan berdiri dan bertepuk tangan. Ada banyak kekuatan yang datang kepadamu.”
Wilder dan Fury pernah bertarung sekali sebelumnya, dan berakhir imbang pada bulan Desember 2018. Fury tampak mengendalikan laju pertarungan, namun Wilder mendaratkan pukulan khasnya: pukulan kanan, diikuti dengan pukulan hook kiri yang menghancurkan yang menjatuhkan Fury pada matras ke-12 yang dikirim. Orang Inggris itu entah bagaimana bangkit dan akhirnya melakukan perlawanan hingga akhir.
Apa yang berbeda di babak kedua? Pertama, Fury berencana menjadi lebih berat. Ia mengatakan kepada media pada awal bulan ini bahwa ia menargetkan berat badannya sekitar 270 pon, hampir 15 pon lebih berat dibandingkan saat ia pertama kali bertanding.
“Berat badan bukanlah sebuah keuntungan besar, tapi ketika Anda memiliki berat 50 pon pada pria itu? Anda akan menerima pukulannya. Itu sangat besar,” kata Lockhart lebih ramping.”
(Kevork Djansezian/Getty Images)
Kesalahpahaman yang umum terjadi adalah bahwa petarung kelas berat boleh makan apa saja sebelum bertanding. Mereka tidak harus dipotong, tidak harus memiliki berat tertentu 24 jam sebelum pertarungan. Dan meskipun hal tersebut sebagian benar—tidak ada batasan berat badan—ahli gizi seperti Lockhart dipekerjakan untuk memastikan bahwa segala sesuatu yang masuk ke dalam tubuh mereka menghasilkan kinerja puncak.
Petarung seperti Fury tidak boleh lamban melawan petinju kuat seperti Wilder. Kelelahan di putaran akhir akan menjadi bencana. Wilder telah mengalahkan 40 lawan berbeda dalam karirnya. Satu kesalahan dan semuanya berakhir.
“Saya selalu menggunakan analogi bahwa jika Anda memiliki Lamborghini, Anda tidak perlu memasukkan bahan bakar yang tidak berguna ke dalam Lambo, dan itulah Tyson,” kata Lockhart. “Tyson adalah seorang Lamborghini dan kami ingin memastikan kami menggunakan bahan bakar kelas atas sehingga dia dapat berlari maksimal pada tanggal 22.”
Lockhart berbicara panjang lebar dengan Atletik tentang bahan bakar itu. Dia mengatakan pola makan Fury adalah lima kali makan tetap dengan suplemen sebelum, selama, dan segera setelah latihan. Fury akan memiliki antara 3.000 dan 4.500 kalori sehari.
Begini cara dia menguraikan semuanya, dalam kata-katanya:
Catatan: Lockhart mengatakan pilihan makan siang/makan malam mungkin dapat dipertukarkan.
Sarapan, jam 8: “Dimulai dengan buah dan yogurt Yunani. Dia suka itu. Dan dia sangat merasakan hal itu. Dia memilikinya setiap pagi. Tentu saja kami mengubahnya, tapi kami punya banyak buah beri sehingga Anda mendapatkan banyak antioksidan.”
Goyangan Sebelum Latihan: “Pada dasarnya, tergantung pada jam berapa sekarang, pra-latihan adalah beta-alanin. Dia akan mendapat 4.000 miligram beta-alanin. Kami akan memberi mereka sekitar 200 miligram kafein dan itu akan menjadi kebutuhan dasar. Dasar untuk pra-latihan. “
Goyangan intra-latihan: “Dia akan mendapat BCAA dengan sedikit kreatin dan gula.”
Goyangan Pasca Latihan: “Dia akan mendapat dekstrosa dalam bentuk suplemen, sejenis buah untuk fruktosa. Kemudian kami akan menambahkan isolat protein whey untuk postingannya. Satu jam setelah kocokan itu dia memakan makanannya.”
Makan siang, 11:00: “Tyson suka makanan pedas, yang membuatku takut, karena sebagai orang Inggris, biasanya tidak demikian. Aku memasakkan makanan untuknya—karena aku setengah Meksiko—yang membuat lidahku terbakar dan dia tidak keberatan dengan itu. Dia mendapat kari hampir setiap hari untuk peradangan. Ada jutaan kari berbeda di luar sana, jadi saya selalu menciptakan kari baru.”
Makan siang kedua, 14:00: “Dia harus makan setidaknya satu porsi makanan laut setiap hari. Lalu saya mencoba membuat satu daging merah atau ayam. Jadi setiap makan dia mendapat daging yang berbeda, Anda akan mendapatkan variasi makanan yang banyak. Saya mencoba untuk mendapatkan daging yang berbeda setiap kali makan. Seekor ayam, ikan, atau tadi malam dia makan steak sirloin.”
Kocok lagi sebelum, selama, dan setelah latihan sore Fury.
Makan malam, 18:00: Daging apa yang tidak dia makan pada hari sebelumnya.
Makan kedua, 21:00: “Dia akan memiliki bola kekuatannya, bola energinya. Ini pada dasarnya adalah mentega almond, oat, kelapa, madu, pecan, dan keping coklat hitam yang semuanya digulung menjadi bola. Beberapa di antaranya sebelum dia pergi tidur.”
Pada hari khusus ini, kurang dari dua minggu sebelum pertarungan Fury dengan Wilder, Lockhart bersiap membuat gorengan kentang miju-miju dan ikan cod liar Alaska dengan saus tartar “dibuat dengan cara yang sehat”.
Dia akan memberikannya kepada Fury bersama saudara laki-lakinya (sesama raksasa), Hughie, John Boy, dan Shane.
“Itu gila sekali. Berat badan saya sekitar 5-11 dan 240 pon tergantung hari. Saya biasanya pria yang lebih besar. Lalu saya masuk ke kamp ini dan saya seperti munchkin!” kata Lockhart. “(Tyson) bertubuh besar tapi lebih kecil dari saudara-saudaranya!
“Budayanya juga sedikit berbeda. Di tempat asalku, tidak ada orang lain di dapur. Tapi bagi mereka ini gratis untuk semua. Mereka memasak, dan saya memasak dan saya akan berlarian dan saudara-saudara – bukan orang kecil – berkeliling dapur. Ini adalah kekacauan yang terkendali, tetapi berhasil.”
Saat Tim Fury selesai makan, Lockhart membersihkannya. Dan kembali ke Sprouts.
(Foto teratas: Kevork Djansezian / Getty Images)
