Catatan Editor: Dalam upaya untuk mendukung bisnis lokal yang terancam oleh dampak buruk virus corona, Atletik menerbitkan serangkaian cerita berkelanjutan untuk menyoroti komunitas kita yang berharga. Kumpulan cerita lengkapnya bisa Anda baca di sini.
Tod Alsman dan Chris Manzo belum pernah bertemu. Atau mereka baru melakukannya pada tanggal 15 April, ketika mereka setuju untuk membuat podcast tentang keadaan industri restoran dan bar untuk upaya “Dukungan Lokal” kami.
Tod adalah pemilik empat bar San Francisco – R Bar (bar Browns), Wreck Room (bar Jets), Old Ship Saloon, dan Babe’s Monte Carlo. Chris dibesarkan di aula acara keluarganya (The Brownstone) dan baru-baru ini mengelola sebuah restoran pizza di Hoboken mencapai salah satu yang tertinggi peringkat “satu gigitan” dalam sejarah Barstool Sports, dan sekarang sedang mengerjakan sebuah proyek yang tidak dapat dia ceritakan kepada kami apa pun, kecuali memberi petunjuk secara samar dan mengatakan bahwa itu akan luar biasa. Apa yang seharusnya menjadi podcast berdurasi 25 menit yang menyoroti upaya penggalangan dana unik Tod untuk para bartendernya berubah menjadi panggilan telepon selama satu jam dengan teman-teman lama… yang akhirnya berubah menjadi kolom ini (podcast lengkap ada di bagian bawah).
Semuanya dimulai dengan Tod. Saya sudah mengenalnya selama hampir satu dekade; kami bertemu, seperti kebanyakan pria dewasa, melalui liga sepak bola fantasi. Chris dan saya juga bertemu, dalam jalan memutar, melalui sepak bola fantasi.
Tod menjalankan kampanye yang kreatif dan unik (sejauh yang saya tahu) untuk membantu para bartender dan stafnya, itulah sebabnya saya ingin dia tampil di acara tersebut. Alih-alih membuat halaman GoFundMe untuk meminta sumbangan, dia malah melakukannya Mulai akun Instagram untuk menyebarkan berita tentang rencananya: jika Anda menyumbang $25 atau lebih untuk dana tersebut, Anda diundang ke pesta VIP dengan bar terbuka, taco gratis, semua permainan gratis, dan—pernah jalan-jalan malam bersama Tod sebelumnya—mungkin lebih banyak lagi barang gratis. Ratusan orang telah menyumbang. Dan jika Anda tidak tinggal di San Francisco? Dia akan memasukkan nama Anda ke dalam daftar dan kredit sumbangan itu berlaku selama satu tahun sejak barnya dibuka kembali.
Keluarga Chris menjalankan The Brownstone di Paterson, NJ. Ayahnya menyerahkan gajinya untuk membantu menutupi sebagian biaya pemeliharaan staf. Dan dia memfokuskan kembali bisnisnya sehingga orang dapat mengambil pesanan untuk makan malam. Chris sedang meluncurkan proyek barunya dan masih bekerja setiap hari.
Ketika proyek Dukungan Lokal ini diumumkan, saya pikir Tod dan Chris akan cocok untuk melakukan hal ini sebagai duo – mereka bekerja di industri yang sama tetapi di lokasi yang berbeda, mereka adalah orang-orang yang cerdas, dan meskipun sebenarnya mereka sangat menyenangkan Dalam hidup ini, mereka hampir sangat serius dalam menjalankan bar dan restoran mereka dengan cara yang benar.
Karena kami mengalami masalah teknis kecil saat merekam podcast, saya pikir saya akan mencoba membuat kolom dari situ. Tapi saya tidak bisa melakukan percakapan elektrik selama 50 menit seperti biasanya, “Tod Alsman duduk di rumah dan memandang ke luar jendela ke jalan yang kosong, sambil menyeruput segelas anggur dan mengagumi daftar donasi yang terus bertambah. di tingkat yang bahkan dia tidak bisa membayangkan cerita dengan gaya tersebut.
Jadi saya mengambil inspirasi dari kolom “Apa yang Saya Pelajari” Esquire dan memberikan nugget terbaik di bawah. Dan saya telah menyematkan podcast di bagian bawah. Oke, itu sedikit gatal, terserah. Itu masih bagus — menghibur, informatif, lucu, semua hal bagus itu. Jika Anda merasa murah hati dan tinggal di NJ, lihat menu Brownstone dan pesan sesuatu untuk membuat semua orang sibuk! Dan jika Anda berencana berada di San Francisco antara sekarang dan akhir tahun 2021 – $25 adalah investasi bagus untuk taco dan bar terbuka!
Ayo bersenang-senang!
Saya membagikan daftarnya kepada semua bartender. Anda melihat daftarnya dan Anda hanya melihat jumlah orang – nama demi nama demi nama orang-orang yang meluangkan waktu dan uang dari dompet mereka untuk berkontribusi. Ini cukup istimewa. Itu membuatku merasa sangat nyaman dengan barnya. — Tod atas donasi yang dia lihat sejauh ini.
Ini hal baruku. Saya pergi ke kantor pos dan mengirimkan kaos kepada orang-orang, hanya sebagai cara mengucapkan terima kasih. Berikan mereka sesuatu kembali. — Tod mengirimkan kaos kepada orang-orang yang menyumbang lebih dari $50.
Mereka hanya melayani katering. Mereka tidak pernah melakukan apa pun kecuali acara. Mereka harus melakukan penyesuaian untuk pertama kali dalam hidup mereka. Pada hari Minggu Paskah mereka akhirnya mendapat 1500 pesanan dalam waktu kurang dari seminggu. Saat ini Anda dapat menelepon dan mengambil sepiring pasta. Hal ini belum pernah terjadi di The Brownstone. — Kris aktif Bruinsteen memfokuskan kembali bisnisnya.
Mereka tidak pernah serakah. Mereka tidak pernah mengambil keuntungan dari kota ini, mereka tidak pernah berbuat apa-apa. Mereka telah mensponsori setiap tim yang dapat Anda bayangkan. Anda melihatnya terjadi dan Anda seperti, “Ya Tuhan.” Sayang sekali dibutuhkan pembukaan atau perluasan atau sesuatu yang mengagumkan atau semacamnya untuk melihatnya. Namun ketika Anda melihatnya, Anda tahu bahwa pekerjaan Anda sangat berarti bagi orang yang Anda layani. Ini sangat istimewa. – Chris tentang dukungan lokal The Brownstone selama pandemi.
Dia memiliki lebih dari 200 karyawan di sana, jadi bagaimana Anda bisa menolaknya dan berkata, “kami tidak punya apa-apa untuk Anda”? Kamu tahu apa maksudku? – Chris tentang mengapa menjaga The Brownstone tetap terbuka penting bagi ayahnya.
Seorang teman saya di Dobbs Ferry membuka restoran dan dia baik-baik saja dengan makanan keluarga. Anda pesan, ini untuk empat orang. Mereka mengubah menu, entahlah, setiap beberapa hari? Begitulah cara mereka terbuka. Mereka tetap hidup, membantu masyarakat. — Tod di restoran temannya, Bagian Langka.
Saya pasti rindu menjadi pelindung. Itu satu-satunya cara saya tahu cara bersantai. Saya mengetahui bahwa hobi saya adalah makan, minum, dan urusan tidak penting lainnya. Saya pasti rindu berada di sisi lain bar dan di sisi lain dapur. — Chris dalam mengejar hobinya.
Sepanjang hidup saya, saya bermimpi pergi ke speakeasy di tahun 1920-an dan aku merasa seperti kehilangan kesempatanku sekarang. – Chris punya teori bahwa ada pembicaraan rahasia di Hoboken selama pandemi.
Saya mengendarai sepeda tua saya sejak saya masih kecil. Sepeda BMX lamaku. — Tod tentang cara dia berkeliling akhir-akhir ini.
Anda ingin menyentuh orang-orang dengan pekerjaan Anda. Anda ingin orang-orang bersemangat dengan apa yang Anda lakukan dan Anda ingin meninggalkan kesan pada orang lain. Alasan seseorang melakukan pekerjaan apa pun di mana Anda bekerja dengan orang lain adalah karena Anda ingin meninggalkan kesan pada mereka. — Chris tentang mengapa semuanya sepadan.
Kami melakukan lelang amal setiap tahun. Dan di tahun pertama saya berpikir, “bar ini jelek. Saya bisa melakukan pekerjaan lebih baik.” Jadi saya melakukan bar setiap tahun, saya sangat kecewa. Bung, jangan pernah berkata seperti itu. Tangani saja apa yang mereka berikan padamu. Bagaimanapun, kami punya kotak anggur di lantai bawah. Istri saya juga bekerja di kilang anggur, jadi mereka menyumbangkan anggur dan yang lainnya, jadi kami punya banyak anggur di lantai bawah. — Dari mana asal semua minuman anggur Tod saat ini?
Saya tinggal di Hoboken. Saya memiliki kotak sepatu untuk apartemen. Dapurnya lebih kecil dari kamar mandiku. Saya tidak terlalu memasak di sini karena rasanya tidak enak. Jadi saya memesan banyak. – Chris, yang suka memasak, menjelaskan mengapa dia tidak melakukannya sekarang dan malah memesan dari tempat lokal Hoboken.
Saya pergi ke toko hari ini dan rak-raknya kosong. Jadi saya pergi ke bar untuk mengambil tisu toilet. Anakku keluar dari kamar mandi. Untung saja celananya sudah terpasang saat dia keluar dari kamar mandi. Dia berkata, “Ayah, apakah ini satu lapis?” Selesai. Ini sudah berakhir. Pada zamanku, ayahku memberiku amplas. — Tod tentang kekurangan tisu toilet.
Saya tahu sebuah toko kecil bahwa tidak ada yang berpikir untuk memeriksanya. Baru saja dimuat. — Chris memiliki toko rahasia di Hoboken yang terisi penuh.
Saya jelas menyesal menyebut nama itu. — Selesai tautan donasinyanama yang terlalu panjang (WreckRoom-RBar-Bartender-Fund).
Mitra bisnis saya memberi tahu saya hari ini bahwa mereka dapat membuka kembali bar. Anda akan memiliki 10 orang sekaligus. Itu bagus sekali. – Tod tentang rumor terbaru yang dia dengar di California.
Biayanya 30 dolar per kepala selama satu jam. Bar terbuka untuk bir, anggur, dan koktail. Anda memiliki satu bartender dan mereka akan menghasilkan uang. Bar akan menghasilkan uang. Saya kira, Anda tahu, setengah jam, setelah itu bersihkan dan semprotkan semuanya dan lakukan apa pun dan Anda tahu… ide bagus. – Ada rencana jika mereka membuka kembali bar untuk 10 orang sekaligus.
Anda dapat mendengarkan seluruh episodenya di bawah ini. Satu catatan! — kami mengalami beberapa masalah teknis perekaman (saya lupa memberi tahu Chris dan Tod untuk memakai headphone dan dua lagu lokal merekam semua masukannya), jadi kami harus menggunakan umpan Chris, yang berarti kualitasnya tidak sempurna. Tapi isinya bagus, jadi silakan nikmati. Dan minumlah sambil melakukannya! Kita punya!
Detail tentang Dana Bartender/Partai Tod dapat ditemukan di Instagram-nya. Dan jika Anda ingin makan besar Batu Coklat<–ada situs webnya.
