Saat Clippers menghubungi Keith Corbin melalui email dan menjelaskan bahwa mereka ingin menyoroti bisnis Kulit Hitam selama Bulan Sejarah Kulit Hitam, Corbin merasa terhormat karena mereka ingin bermitra dengannya.
Corbin berspesialisasi dalam makanan jiwa California di lingkungan West Adams di Los Angeles di Alta Adams. “Membuat hidangan yang saya kenal, dan membingkai ulang serta membingkai ulang dengan hal-hal yang tersedia di sini di California,” demikian dia menjelaskannya. Alta Adams diluncurkan pada Oktober 2018 bekerja sama dengan Daniel Patterson, yang menurut Corbin membantu mengubah kisah dan warisannya setelah Corbin menjalani hukuman di penjara sebagai orang dewasa muda.
Corbin selalu memiliki kegemaran memasak yang berasal dari neneknya. Menjadikan hasratnya sebagai pekerjaan hidupnya adalah kemenangan yang berkelanjutan, tetapi lahir dari tantangan alami.
“Saya besar di Watts, besar di pusat kota,” kata Corbin. “Masyarakat miskin, gurun makanan. Ini adalah tantangan saya. Narkoba, kekerasan. Tidak ada kesempatan, yah, kurang kesempatan. Rumah rusak, pengabaian. Hal-hal yang kita semua tangani berasal dari komunitas seperti Watts dan lainnya yang menyukainya. Tumbuh di sana, saya berpartisipasi dalam banyak hal yang, begitu saya bertambah tua, tidak lagi saya banggakan. Itu sebabnya saya berangkat untuk mengubah warisan saya. Dan saya memutuskan untuk mengubah cerita dan percakapan orang-orang tentang saya. Dan juga mengubah percakapan saya dengan orang-orang.”
Bulan ini, Clippers memiliki enam mitra bisnis lokal dalam kepemilikan kulit hitam dengan cara mengangkat kisah pemilik dan pekerjaan mereka di masyarakat. Salah satu pemiliknya adalah Corbin, koki eksekutif di Alta Adams dan Louella’s Cali Soul Kitchen, yang terakhir dijadwalkan buka sebelum musim panas. Clippers mempelajari bagaimana Corbin naik pangkat dan tidak membiarkan masa lalunya menentukan masa kini dan masa depannya.
“Los Angeles sedang diubah oleh bisnis seperti Alta Adams milik Keith Corbin dan Cali Soul Kitchen milik Louella,” kata wakil presiden pemasaran Clippers Matt Paye dalam sebuah pernyataan. “Restorannya luar biasa, dengan makanan yang luar biasa, tetapi kisahnyalah yang mendorong kami untuk bekerja dengan Keith. Dia bekerja dari juru masak garis ke manajer dapur menjadi koki / pemilik. Ini adalah tekad dan pencapaian buku teks melalui kerja keras, sesuatu yang dibanggakan dan dirayakan oleh Clippers dan seluruh Clipper Nation.”
Corbin memprioritaskan mempekerjakan pria dan wanita yang kembali ke rumah setelah penahanan, serta mereka yang berasal dari lingkungan yang mirip dengan Watts asalnya. Dia berkata ketika Clippers menghubungi, dia tidak perlu membicarakan apa yang harus disoroti tentang kisahnya — dia adalah seseorang yang memberi pengaruh di masyarakat melalui bisnisnya.
“Saya pikir apa yang saya lakukan, dan apa yang saya lakukan sudah ditekankan,” kata Corbin. “Setiap kali Anda membaca tentang saya atau apa pun, saya selalu menekankan poin-poin ini tentang perekrutan di komunitas tempat saya berasal. Awal yang baru, awal yang baru, perekrutan. Dan bukan hanya saya: ini perusahaan. Itu bagian dari merek kami — sewa dari narapidana, berikan awal yang baru, berikan awal yang baru. Ini adalah salah satu utas dari Alta.
“Hari ini telah terwujud, dan masih terus berkembang. Dan saya percaya ini adalah kemenangan terbesar saya. Anda tahu, sulit bagi orang untuk mengubah identitas mereka, atau mengubah persepsi mereka. Atau untuk mengatasi kegagalan mereka. Dan untuk dapat melakukan itu adalah kemenangan terbesar saya. Bukan memiliki restoran, tapi bisa mengidentifikasi diri lagi. Ubah citra diri saya sendiri.
.@AltaWestAdams menyajikan sayap khas mereka dengan tiga saus berwarna Clippers.
Pres mitra bisnis lokal. oleh @Cinta
— LA Clippers (@LAClippers) 14 Februari 2021
Kemitraan dengan Clippers sangat berarti bagi Corbin. Merek tim mencerminkan rasa identitasnya sendiri.
“Saya sangat berharap mereka mendapatkan kejuaraan segera,” kata Corbin. “Saya pikir itu sangat layak. Saya pikir mereka pantas mendapatkannya. Saya pikir Clippers telah melakukan pekerjaan yang baik dalam membangun tim, membangun merek.
“Ya, sulit untuk berada di bawah bayang-bayang. Saya sangat akrab dengan itu – muncul dari bawah dan menciptakan identitas Anda sendiri dan menonjol sendiri. Saya berhubungan dengan itu. Saya pikir itulah mengapa itu adalah keputusan yang mudah bagi saya ketika mereka menjangkau untuk merek bersama dengan mereka karena saya berhubungan dengan merek mereka. Saya memahami identitas mereka, perjuangan mereka, dan mendefinisikan ulang diri Anda sendiri.”
Dalam mengembangkan pemahamannya tentang apa itu makanan jiwa California, Corbin pergi ke masa lalu.
“Gagasan di balik makanan jiwa California adalah untuk kembali ke pencipta makanan asli, pencipta masakan ini, yang merupakan nenek moyang kita yang diperbudak, dan melakukan apa yang mereka lakukan dalam arti tertentu,” kata Corbin. “Di mana mereka menciptakan makanan jiwa Selatan, mereka menciptakan hidangan dari realitas mereka. Hidangan yang mereka buat di tanah air ketika mereka di rumah, hanya dengan bahan-bahan baru.”
Sementara pembukaan resmi Louella’s Cali Soul Kitchen telah ditunda oleh virus corona – “Mengingat iklim yang kita alami dengan COVID, saya sangat sadar untuk mempekerjakan dan melepaskan, mengganggu aliran orang,” kata Corbin – Alta Adams mempertahankan daftar hidangan favorit yang kuat. Itu buntut sapi telah menerima sambutan hangatdan meskipun restoran tersebut memiliki makanan pokok seperti ayam goreng, roti jagung, dan sandwich ikan goreng, Corbin menekankan bahwa metode dan praktiknya berkualitas tinggi.
“Kami melakukan teknik di mana kami mengasapi minyak dan menggunakannya di collard green, bukan menggunakan daging asap,” kata Corbin saat membahas mengapa collard green menjadi hit. “Jadi ini hanya versi yang lebih bersih, tapi rasa otentiknya sama.”
Tumbuh dewasa, Corbin selalu bepergian. Dia menyukai makanan tangan: pizza, sandwich, hamburger, dll. “Ada kalanya saya hanya mengambil seluruh piring dan memasukkannya ke dalam kulit burrito, atau menaruhnya di antara dua potong roti,” kata Corbin. Apa yang dipikirkan Corbin saat meneliti hidangan dari beberapa bagian Afrika dan Karibia adalah “kemampuan untuk mengambil apa yang ada di depan Anda dan menciptakan sesuatu yang dapat dinikmati orang.”
“Bagi saya, saya percaya bahwa soul food, dalam arti tertentu, adalah makanan yang diciptakan dari cinta dengan tujuan untuk memberi nutrisi,” kata Corbin. “Untuk menopang dan memberi makan jiwa manusia. Itulah makanan jiwa bagi saya. Karena ini adalah ide saya tentang makanan jiwa, saya tidak percaya itu milik satu kelompok atau satu wilayah. Nenek moyang kita melakukan perjalanan, dan dalam perjalanan mereka menciptakan makanan dengan benda-benda yang ada sebelum mereka. Dengan tujuan memberi makan, menopang, dan memberi makan jiwa satu sama lain.”
(Sumber Keith Corbin)
Hubungan Corbin dengan Clippers selama Bulan Sejarah Hitam terjadi setelah satu tahun di negara ini yang telah memakan banyak korban emosional. Organisasi Clippers khususnya melihat Black History Month sebagai waktu untuk menyoroti cerita dan memberikan kesempatan untuk berbicara tentang rasisme dan kesetaraan. Para pemain NBA telah mengenakan kaus pemanasan serupa sejak awal Februari. Mereka semua memiliki frasa, “Dibangun oleh Sejarah Hitam,” dan datang dalam warna berbeda, tetapi pesannya sederhana: NBA merayakan Bulan Sejarah Hitam dan mengakui peran orang kulit hitam dalam membentuk masa lalu, sekarang, dan masa depan liga.
Terance Mann, yang berada di musim keduanya bersama Clippers, mengatakan kaus itu benar-benar selaras dengannya.
“Saya sendiri berkulit hitam, banyak rekan setim saya berkulit hitam, banyak pemain di liga ini berkulit hitam,” kata Mann. “Itu tidak seperti itu. Jadi bisa berada di sini dan mewakili itu adalah hal yang luar biasa.”
Manusia benar. Tidak selalu seperti itu. Bulan Sejarah Hitam tidak selalu sebulan. Itu tidak selalu sesuatu.
Sejarawan Carter G. Woodson dan Asosiasi Studi Kehidupan dan Sejarah Afrika-Amerika memulai Pekan Sejarah Negro pada minggu kedua Februari 1926, bertepatan dengan hari ulang tahun Abraham Lincoln (12 Februari) dan Frederick Douglass (14 Februari). .) disertakan. . Woodson pernah berkata, “Jika suatu ras tidak memiliki sejarah, ia tidak memiliki tradisi yang berharga; itu menjadi faktor yang tidak penting dalam pemikiran dunia, dan berada dalam bahaya untuk dimusnahkan.
Pada 10 Februari 1976, Bulan Sejarah Hitam diakui secara nasional oleh Presiden Gerald Ford, 50 tahun setelah Woodson memulai Pekan Sejarah Negro.
“Dalam perayaan Bulan Sejarah Kulit Hitam, kita dapat merasa puas atas kemajuan baru-baru ini dalam mewujudkan cita-cita yang dicita-citakan oleh para pendiri kita,” kata Ford hari itu. “Tapi, bahkan lebih dari itu, kita dapat memanfaatkan kesempatan untuk menghormati pencapaian orang kulit hitam Amerika yang terlalu sering diabaikan dalam setiap bidang usaha sepanjang sejarah kita.”
Dengan demikian, semangat Bulan Sejarah Hitam adalah sesuatu yang coba diakui oleh banyak orang setiap hari, tidak hanya di bulan Februari.
“Saya merayakannya sepanjang tahun,” kata Kawhi Leonard. “Ini bukan hal bulanan bagi saya. Saya selalu mencoba membaca tentang orang-orang yang tidak mereka bicarakan dalam hal bisnis, orang-orang yang telah melakukan kerja sosial dan membantu masyarakat. Itu hanya hal sepanjang tahun bagi saya.
“Mereka memberi kita bulan ini, tetapi Anda tahu, saya berkulit hitam, jadi seperti yang saya katakan, itu adalah pembicaraan sehari-hari untuk saya.”
Ditanya tentang Bulan Sejarah Hitam, pelatih Clippers Tyronn Lue juga dengan cepat menekankan bahwa Bulan Sejarah Hitam adalah setiap hari dalam setahun untuknya. Seperti Corbin, dia menyampaikan penghargaan kepada mereka yang datang sebelum dia.
“Saya selalu mengucapkan terima kasih kepada orang-orang … yang meletakkan dasar, yang bekerja sangat keras untuk dapat memilih, bagi kami untuk keluar dari perbudakan dan sebagainya,” kata Lue. “Bulan Sejarah Hitam bukanlah sesuatu yang saya nantikan karena, seperti yang saya katakan, saya berkulit hitam dan saya merayakannya setiap hari. Hanya karena saya berkulit hitam dan saya dapat membantu komunitas saya dan semua hal yang saya lakukan untuk pemuda yang lebih muda itu. Ini sangat penting bagi saya setiap hari sepanjang tahun.”
Tema ketekunan adalah sesuatu yang beresonansi dengan Corbin. Seperti Lue dan Leonard, Corbin yakin semangat ini tidak hanya disuling dalam beberapa minggu di bulan Februari.
“Saya percaya bahwa sejarah Hitam harus dirayakan sepanjang tahun, sepanjang hidup, bukan hanya sebulan,” kata Corbin. “Saya pikir sejarah Hitam adalah benang merah melalui perkembangan Amerika, dan harus dirayakan dan diakui seperti itu. Mereka yang datang sebelum saya… kekuatan mereka, ketahanan mereka, kemampuan mereka untuk beradaptasi. Ketekunan mereka, kreativitas mereka.
“Dan saya pikir saya mewakili itu: kekuatan, ketahanan, dan kemampuan untuk menang ketika rintangan melawan saya.”
(Foto teratas Keith Corbin: Law Murray / The Athletic)
