Jika Anda berjalan ke Notre-Boeuf-de-Belas kasihan saat makan malam pada hari kerja biasa, menemukan meja adalah tantangan yang serius. Tapi itu pantas untuk ditunggu. Burgernya luar biasa.
Ini adalah kedai burger lokal saya Notre-Dame-de-Grâce, terletak di bekas lokasi toko bagel lokal saya di NDG (RIP, DAD’s Bagels) di Sherbrooke St. antara Harvard dan Wilson Ave. Dalam lima tahun sejak dibuka pada tahun 2015, toko ini telah berkembang ke sembilan lokasi di seluruh wilayah Montreal. Itu benar-benar sebuah kisah sukses lokal.
Namun seperti banyak hal lainnya di industri restoran, pandemi ini melanda dan diperlukan keputusan yang tegas. Lalu, entah dari mana, Notre-Boeuf-de-Belas kasihan penyelamat telah dikirim. Faktanya, dua.
Pertama, pada akhir Maret, bek Canadiens Jeff Petry dan istrinya Julie menawarkan untuk membayar makanan bagi pekerja rumah sakit garis depan di acara sipil NDG dan di kisah sukses lokal lainnya di ujung jalan di Westmount, Salad Masakan Mandy.
Keluarga Petry menanggung biaya makanan senilai $2.500 di setiap restoran untuk para pekerja di salah satu rumah sakit, selama mereka menunjukkan kartu identitas mereka saat mengambil makanan. Kedua restoran tersebut sangat dekat dengan Pusat Kesehatan Universitas McGill.
Hal ini merupakan tindakan yang sangat murah hati dan penuh perhatian dari keluarga Petry, namun pekerja rumah sakit bukanlah satu-satunya yang mendapat manfaat.
Di Notre-Boeuf-de-Belas kasihansituasi yang mengkhawatirkan juga berbalik.
“Di keluarga Petry, beberapa orang dengan senang hati menambahkan lembaran tersebut karena lembaran tersebut habis dengan sangat, sangat cepat, seperti yang dapat Anda bayangkan,” kata Andrew Ambas, manajer umum Notre-Boeuf-de-Belas kasihanlokasi andalan di NDG. “Kami memiliki beberapa donatur anonim dan beberapa donatur lain yang juga menyumbang atas nama yayasan lain.”
Terakhir, lembaran yang dimulai keluarga Petry di Notre-Boeuf-de-Belas kasihan tumbuh dari $2.500 menjadi lebih dari $7.000, kata Ambas, seiring dengan sumbangan masyarakat untuk memberi makan pekerja rumah sakit. Namun manfaat sampingnya adalah kelegaan yang dibawanya ke Notre-Boeuf-de-Belas kasihan sebagai sebuah bisnis.
“Perasaan yang luar biasa. Kami semua senang,” kata Ambas saat ditanya bagaimana rasanya melihat petugas rumah sakit datang untuk makan gratis. “Kami semua senang mendapat pekerjaan. Sayangnya sebagian besar staf kami telah memberhentikan lebih dari 50 orang di lokasi ini saja dan dari sembilan restoran kami hanya empat yang buka saat ini.
“Dan itu hanya restoran kami. Banyak sekali teman-teman saya di industri ini yang tidak bekerja sama sekali dan banyak restoran yang saya tahu tidak akan dibuka kembali, tidak akan pulih setelah ini. Jadi kami sangat senang di sini.”
Tak lama setelah inisiatif keluarga Petry, PK Subban Foundation mengumumkan bahwa mereka akan membeli makanan untuk staf di Rumah Sakit Anak Notre-Boeuf-de-Montreal.Belas kasihan setiap hari Jumat di bulan April. Setiap pegawai rumah sakit yang bekerja antara jam 12-6 sore. tiba, terima satu burger klasik – daging sapi, ayam, atau sayuran – dan pesanan kentang goreng, kentang goreng, atau bawang bombai.
Binatang-Binatang kami-Belas kasihan mengenakan biaya $10 untuk burger klasik – biasanya biaya menunya $13 – dan bisnis pada hari Jumat berjalan sangat cepat.
Minimal 250 hingga 350 warga setiap hari Jumat, kata Ambas.
Dengan masih adanya hari Jumat terakhir di bulan April, itu berarti tambahan $10.000 dalam bisnis, setidaknya, untuk restoran, selain semua staf rumah sakit diberi makan gratis.
Sekarang, beberapa konteks diperlukan di sini untuk menunjukkan dampak dari dua kegiatan amal ini terhadap bisnis lokal ini. Sekitar waktu ini, tepat sebelum teras luar ruangan dibuka – maaf, teras, ini adalah Montreal – Notre-Boeuf-de-Belas kasihan akan menghasilkan sekitar $4.000 hingga $5.000 dalam bisnis pada hari kerja, kata Ambas.
Atas perkenan Notre-Boeuf-de-Belas kasihan
Namun akhir-akhir ini, hari kerja menghasilkan sekitar $1.500 hingga $2.000 per hari, sehingga terjadi PHK.
“Awalnya hanya saya, salah satu pemilik dan satu juru masak yang bekerja di sini,” kata Ambas. “Jadi kami mempekerjakan kembali empat anggota staf lainnya berkat sumbangan ini dan publisitas yang kami dapatkan. Jadi, jika bisnis terus meningkat, saya perlahan bisa mulai merekrut kembali tim saya sedikit demi sedikit.”
Selain itu, memperkenalkan produk mereka kepada staf rumah sakit juga menghasilkan beberapa pelanggan yang kembali dan peningkatan bisnis secara umum.
“Oh, tentu saja,” kata Ambas. “Banyak petugas kesehatan yang datang pada hari libur, atau terkadang mengambil makanan gratis, namun juga memesan makanan untuk keluarga dalam perjalanan pulang. Jadi pasti menambah penjualan kami. Kami sangat senang tentang hal itu.”
Perlu dicatat bahwa Notre-Boeuf-de-Belas kasihan tidak diterima begitu saja di sini. Tidak, restoran juga memberikan kontribusi dengan mengantarkan makanan ke berbagai rumah sakit di seluruh kota, yang diantar langsung oleh Ambas.
“Mereka tidak hanya datang, tapi kami juga melakukan beberapa pengiriman karena kami ingin membantu rumah sakit lain, jadi kami telah melakukan beberapa di Royal Vic, Montreal Children’s, di Jewish General, Montreal General, St.Mary’s, di Rumah Sakit Ste Justine dan juga di CHUM, kami melakukan persalinan gratis di sana,” katanya. “Kami melakukan pengiriman terutama ke ICU, unit gawat darurat, unit pemulihan.
“Tetapi Anda benar-benar dapat melihat betapa bersyukurnya semua orang.”